Sastojci:
- 1 šolja kvinoje
- 2 šolje vode
- 1 crvena paprika
- 1 krastavac
- 1 avokado
- 1 šaka rukole
- Sok od 1 limuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
Isperite kvinoju pod hladnom vodom, a zatim je stavite da se kuha u vodi dok ne omekša (oko 15 minuta). Ocijedite i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu isjeckajte crvenu papriku, krastavac i avokado na kockice. U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu kvinoju, sjeckano povrće i rukolu.
Prelijte sokom od limuna i maslinovim uljem, začinite solju i biberom, te sve dobro izmiješajte. Poslužite odmah kao lagani i hranjivi obrok.